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2、控干水分的面条菜放入大盆中，先淋上少许香油翻拌均匀，这一步能锁住菜叶的水分，让蒸好的面条菜更嫩不发干。分次加入混合好的面粉和玉米面粉，边加边用手轻轻翻拌，直到每一片菜叶都均匀裹上一层薄薄的面粉，没有结块、也没有多余的干面粉就刚好。